Кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока

Кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока

Кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока

Якутская кухня

Особенности блюда: Кумыс является традиционным напитком якутской кухни. Он обладает освежающим вкусом и полезными свойствами, содержит витамины группы В, С, А, Е, РР, минералы (кальций, магний, калий, натрий, фосфор) и полезные бактерии. Кумыс способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина.

Время приготовления: 2–3 часа

Количество порций: 4–5

Ингредиенты:

• 1 л кобыльего или коровьего молока;
• 30 г кефира или кумысной закваски;
• мёд по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Молоко довести до кипения и остудить до комнатной температуры.
2. Добавить в молоко кефир или закваску, тщательно перемешать.
3. Перелить смесь в стеклянную банку, накрыть марлей и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре.
4. Готовый кумыс процедить через сито или марлю.
5. Перед подачей добавить мёд и хорошо перемешать.

Примечания:

Кумыс можно употреблять как самостоятельный напиток или использовать для приготовления других блюд. Например, его добавляют в тесто для выпечки хлеба или используют в качестве основы для соусов.