Skip to main content

Окинавский соба

Окинавский соба
Окинавский соба

Окинавский соба​

Окинавский соба — это лапша из гречневой муки, одно из самых популярных блюд окинавской кухни. Соба может подаваться как в горячем, так и в холодном виде. В зависимости от сезона и личных предпочтений в блюдо добавляют различные ингредиенты.

Основные особенности блюда​

Соба готовится из гречневой лапши с бульоном на основе тунца, мидий или других морепродуктов. К лапше добавляют овощи, мясо или рыбу. Блюдо имеет мягкий и нежный вкус.

Время приготовления: 30 мин​

Количество порций: 2​

Ингредиенты:​

  • Гречневая лапша соба — 150 г;
  • Бульон рыбный или овощной — 600 мл;
  • Тунец консервированный — 50 г (по желанию);
  • Креветки варёно-мороженые — 4 шт. (по желанию);
  • Морковь — 30 г;
  • Лук репчатый — 30 г;
  • Перец сладкий красный — 30 г;
  • Соевый соус — 2 ст. л.;
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Инструкция приготовления​

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для окинавского собы. Собу можно купить в специализированных магазинах или крупных супермаркетах. Если вы используете замороженные креветки, предварительно разморозьте их.
  2. Очистите морковь и нарежьте её тонкой соломкой. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте подготовленные овощи в течение 3–4 минут до мягкости.
  4. Добавьте к овощам консервированного тунца и креветки. Перемешайте и обжаривайте ещё 2 минуты.
  5. Влейте в сковороду бульон и доведите его до кипения. Затем добавьте соевый соус и варите ещё 2–3 минуты. Попробуйте бульон на вкус и при необходимости добавьте ещё соевого соуса.
  6. Отварите собу согласно инструкции на упаковке. Обычно лапшу нужно варить в кипящей подсоленной воде 3–5 минут. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
  7. Разложите отваренную собу по тарелкам и залейте горячим бульоном с овощами и морепродуктами. По желанию украсьте блюдо свежей зеленью.

Примечания​

В окинавский соба можно добавить другие морепродукты, например, кальмары или мидии. Также блюдо можно дополнить кусочками тофу или грибами.