Skip to main content

Тоса-мисо

Тоса-мисо
Тоса-мисо

Тоса-мисо​

Тоса-мисо — это блюдо японской кухни, которое представляет собой густой суп с добавлением пасты мисо. Оно является традиционным для острова Окинава и имеет несколько особенностей:

  • Основные ингредиенты: паста мисо, свинина, овощи (лук, морковь, пекинская капуста), грибы шиитаке, водоросли вакамэ.
  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5.

Ингредиенты:​

  1. Паста мисо тёмная — 2 ст. л.
  2. Свинина — 300 г.
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Пекинская капуста — 100 г.
  6. Грибы шиитаке сушёные — 50 г.
  7. Водоросли вакамэ сушёные — по вкусу.
  8. Соевый соус — 2–3 ст. л.
  9. Растительное масло — для жарки.
  10. Вода — 1,5 л.

Инструкция:​

  1. Замочите грибы в тёплой воде на 30 минут, затем нарежьте их соломкой.
  2. Нарежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте её на растительном масле до золотистой корочки.
  3. Добавьте к мясу нарезанные лук и морковь и обжаривайте всё вместе ещё 5 минут.
  4. В кастрюлю налейте воду, добавьте туда мясо с овощами и доведите до кипения.
  5. Положите в кастрюлю нарезанные грибы и варите суп на медленном огне 15 минут.
  6. Добавьте в суп нарезанную пекинскую капусту и варите ещё 5–10 минут.
  7. Разведите пасту мисо небольшим количеством бульона из кастрюли и добавьте в суп.
  8. Варите суп ещё 5 минут, постоянно помешивая.
  9. Добавьте соевый соус и водоросли вакамэ, перемешайте и снимите суп с огня.

Примечания:

  • Вместо тёмной пасты мисо можно использовать светлую или смешанную пасту.
  • Если вы не любите слишком солёные блюда, то количество соевого соуса можно уменьшить.