Skip to main content

Мисо-суп

Мисо-суп
Мисо-суп

Мисо-суп​

Мисо-суп — это традиционное блюдо японской кухни, которое готовится на основе мисо-пасты и различных ингредиентов. Это блюдо имеет множество вариаций, но в его основе всегда лежит бульон даси, который может быть приготовлен из водорослей комбу и стружки тунца бонито. Мисо-супы могут быть вегетарианскими или содержать рыбу, морепродукты, тофу и другие ингредиенты.

Основные особенности блюда​

Мисо-суп имеет мягкий вкус и кремообразную консистенцию. Он обычно подаётся в начале трапезы и служит для улучшения пищеварения.

Время приготовления​

1 час​

Количество порций​

4 порции​

Ингредиенты​

  • 1 л воды;
  • 20 г сушёных водорослей комбу;
  • 50 г стружки тунца бонито;
  • 3 ст. л. мисо-пасты;
  • 80 г тофу;
  • зелёный лук;
  • вакаме (по желанию).

Инструкция приготовления​

  1. Подготовка бульона:
  • В кастрюлю налить воду и добавить водоросли комбу. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 10 минут.
  • Добавить стружку тунца и варить ещё 1 минуту.
  1. Приготовление супа:
  • Процедить бульон через мелкое сито, чтобы удалить водоросли и стружку.
  • Вернуть бульон на огонь и довести до кипения.
  • Развести мисо-пасту небольшим количеством бульона до однородной консистенции.
  • Аккуратно влить разведённую пасту в кипящий бульон и перемешать.
  1. Подача:
  • Нарезать тофу кубиками и добавить в суп. Варить ещё 5 минут.
  • Готовый суп разлить по тарелкам и украсить зелёным луком и водорослями вакаме.

Примечания​

Мисо-паста может быть разных видов: светлая, тёмная, красная или смешанная. Выбор пасты зависит от личных предпочтений и рецепта. Также можно экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, таких как грибы шиитаке, креветки или овощи.