Skip to main content

Соба

Соба
Соба

Соба​

Описание и основные особенности блюда: Соба — блюдо японской кухни, представляющее собой лапшу из гречневой муки. Соба может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, с бульоном или без него. Бульон для собы обычно готовят на основе соевого соуса, но также могут использоваться другие виды бульонов.

Гречневая лапша соба является одним из самых популярных блюд японской кухни. Она имеет коричневатый цвет и упругую текстуру. В зависимости от региона Японии, соба может иметь разную толщину и форму.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • 250 г гречневой лапши;
  • 1 л бульона даси (можно использовать любой другой бульон);
  • 400 г мяса или морепродуктов (например, курица, говядина, креветки);
  • овощи по вкусу (например, морковь, шпинат, грибы шиитаке);
  • соевый соус, мирин, сахар, соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Приготовьте бульон даси или используйте готовый бульон. Добавьте в него соевый соус, мирин и сахар по вкусу, доведите до кипения.
  2. Отварите гречневую лапшу в кипящей воде до готовности. Затем промойте её холодной водой и отложите в сторону.
  3. Нарежьте мясо или морепродукты на небольшие кусочки. Овощи нарежьте соломкой.
  4. Положите лапшу в глубокие тарелки и залейте горячим бульоном. Сверху выложите мясо, овощи и добавьте специи по вкусу. Подавайте сразу же после приготовления.

Примечания:​

Соблюдайте осторожность при работе с кипятком.