Skip to main content

Темпура

Темпура
Темпура

Темпура​

Темпура — это японское блюдо, которое представляет собой морепродукты и овощи, обжаренные в кляре. Кляр готовится из специальной темпурной муки с добавлением ледяной воды, яиц и иногда газированной воды.

Особенности блюда:

  • хрустящая корочка;
  • нежная начинка;
  • разнообразие ингредиентов.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • 2 стакана темпурной муки;
  • 1 стакан ледяной воды;
  • 1 яйцо;
  • растительное масло для жарки;
  • креветки или другие морепродукты (например, кальмары или гребешки);
  • овощи (брокколи, цветная капуста, сладкий перец).

Инструкция приготовления:​

  1. Приготовьте кляр: смешайте муку, воду, яйцо и немного газированной воды до консистенции жидкой сметаны.
  2. Очистите креветки от панциря и удалите кишечную вену. Нарежьте овощи на небольшие кусочки.
  3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180–190 °C.
  4. Окуните подготовленные ингредиенты в кляр и аккуратно опустите их в горячее масло. Обжаривайте до золотистой корочки.
  5. Готовые ингредиенты выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
  6. Подавайте темпуру горячей, посыпав солью или полив соусом.

Примечания:

  • Для темпуры можно использовать различные виды морепродуктов и овощей.
  • Темпурная мука обычно продаётся в специализированных магазинах азиатских продуктов. Если её нет в наличии, можно заменить обычной пшеничной мукой.