Рисовые клёцки кетупат
Рисовые клёцки кетупат
Клёцки кетупат
Описание и основные особенности блюда: Клёцки кетупат — это традиционное блюдо яванской кухни, которое представляет собой небольшие рисовые шарики, завёрнутые в банановые листья. Это блюдо имеет религиозное значение для яванцев, так как оно используется во время религиозных церемоний и праздников.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 1 стакан риса;
- ½ стакана кокосовой стружки;
- 3–4 листа банана;
- Соль по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите его в холодной воде на 30 минут.
- Слейте воду и переложите рис в кастрюлю. Залейте его водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см. Добавьте щепотку соли и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока рис не впитает всю воду.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте рису немного остыть. Затем добавьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте.
- Подготовьте листы банана: промойте их и ошпарьте кипятком, чтобы они стали мягкими и гибкими.
- Возьмите небольшое количество рисовой массы и сформируйте из неё шарик размером примерно с грецкий орех. Поместите шарик в центр листа банана и заверните его, формируя конверт. Повторите процесс с оставшейся массой.
- Готовые клёцки выложите на противень или тарелку и оставьте сушиться на несколько часов.
- После сушки клёцки можно подавать к столу. Они могут быть поданы как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к другим блюдам.
Примечания: Для придания клёцкам более насыщенного вкуса можно добавить в рисовую массу специи, такие как куркума, кориандр или кардамон.