Skip to main content

Чомлек – тушёная говядина с паприкой и овощами

Чомлек – тушёная говядина с паприкой и овощами
Чомлек – тушёная говядина с паприкой и овощами

Чомлек – тушёная говядина с паприкой и овощами​

Описание и основные особенности блюда: Чомлек — это традиционное албанское блюдо, которое представляет собой тушёную говядину с овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию большого количества специй и трав.

Время приготовления: 2 часа Количество порций: 4

Ингредиенты:​

  • Говядина (мякоть) — 500 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка молотая — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Инструкция приготовления:​

  1. Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
  2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте говядину на сильном огне до золотистой корочки.
  3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте лук к мясу и обжаривайте вместе ещё несколько минут.
  4. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Добавьте овощи в сковороду и тушите всё вместе около 10 минут.
  5. Затем добавьте томатную пасту, паприку, соль и чёрный перец. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около часа.
  6. За 15 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.
  7. Подавайте чомлек горячим, украсив свежей зеленью.

Примечания:​

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина или бульона.