Чомлек – тушёная говядина с паприкой и овощами
Чомлек – тушёная говядина с паприкой и овощами
Чомлек – тушёная говядина с паприкой и овощами
Описание и основные особенности блюда: Чомлек — это традиционное албанское блюдо, которое представляет собой тушёную говядину с овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию большого количества специй и трав.
Время приготовления: 2 часа Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Помидоры — 3 шт.
- Перец болгарский красный — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зуб чика
- Паприка молотая — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Инструкция приготовления:
- Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте говядину на сильном огне до золотистой корочки.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте лук к мясу и обжаривайте вместе ещё несколько минут.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Добавьте овощи в сковороду и тушите всё вместе около 10 минут.
- Затем добавьте томатную пасту, паприку, соль и чёрный перец. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около часа.
- За 15 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.
- Подавайте чомлек горячим, украсив свежей зеленью.
Примечания:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина или бульона.