Ботишалы (вареные ботишел)
Ботишалы (вареные ботишел)
Ботишалы (вареные ботишел)
Описание и основные особенности блюда: Ботишалы — это традиционное аварское блюдо, которое представляет собой варёные кусочки теста с начинкой из творога и картофеля. Блюдо имеет приятный вкус и нежную текстуру.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г;
- Вода — 250 мл;
- Картофель — 3 шт.;
- Творог — 200 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Масло сливочное — 50 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец чёрный молотый — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- В миску просейте муку, добавьте соль и постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Приготовьте начинку: очистите картофель и отварите его до готовности. Разомните в пюре. Очистите лук и мелко нарежьте. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте картофельное пюре с творогом, луком, солью и перцем.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепёшки. На каждую лепёшку положите начинку и защипните края, формируя ботишал.
- В кастрюле вскипятите воду и опустите в неё ботишалы. Варите их на среднем огне около 10–15 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Готовые ботишалы выложите на тарелку и подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом.
Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку зелень или специи по вашему выбору.