Skip to main content

Хинкал

Хинкал​

Хинкал — это традиционное блюдо аварской кухни, которое представляет собой отварные кусочки теста с добавлением мяса и соуса. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть подано как основное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Время приготовления: 1 час 30 минут​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • 500 г говядины;
  • 2 стакана муки;
  • ½ ч. л. соли;
  • щепотка чёрного перца;
  • зелень по вкусу;
  • сметана для подачи. Для соуса:
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Приготовьте тесто: смешайте муку, соль и немного воды, чтобы получилось крутое тесто. Разделите его на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Затем нарежьте тесто на небольшие квадраты или ромбы.
  2. Вскипятите воду в кастрюле, посолите и добавьте мясо. Варите до готовности.
  3. Положите хинкали в кипящую воду и варите около 7–10 минут, пока они не всплывут на поверхность.
  4. Для соуса измельчите чеснок и смешайте его с солью. Добавьте немного бульона, чтобы соус стал более жидким.
  5. Выложите хинкал на тарелку, сверху положите кусок варёного мяса. Подавайте с соусом и зеленью.
  6. Отдельно подайте сметану.

Примечания:

  • Хинкал можно подавать с различными соусами, например, томатным или сметанным.
  • Вместо говядины можно использовать баранину или курицу.