Австрийская кухня
Австрийская кухня
Австрийская кухня
Австрийская кухня — это часть богатой кулинарной традиции Центральной Европы. Она сочетает в себе элементы немецкой, венгерской и чешской кухонь, а также имеет свои уникальные особенности.
Основные черты австрийской кухни
- Мясные блюда: Австрия славится своими мясными блюдами, такими как шницель, тафельшпиц (тушёная говядина с овощами) и гуляш. Мясо обычно готовится на гриле или тушится.
- Выпечка: Австрийские десерты и выпечка известны во всём мире. Венский штрудель, торт «Захер» и ванильные подковки — лишь некоторые из популярных сладостей.
- Супы: В Австрии популярны супы, такие как картофельный суп с клёцками и суп-гуляш. Они часто подаются в качестве первого блюда.
- Гарниры: Картофель, капуста и бобовые являются популярными гарнирами к основным блюдам.
- Напитки: Австрия известна своими кофейнями, где подают кофе и разнообразные десерты. Также популярны фруктовые соки и минеральная вода.
Популярные блюда
- Венский шницель: Тонко отбитая телятина, обвалянная в муке, яйце и панировочных сухарях, затем обжаренная до золотистой корочки. Подаётся с ломтиком лимона и зелёным салатом.
- Тафельшпиц: Тушёное мясо говядины с овощами, включая морковь, сельдерей, лук и коренья. Подают с соусом из бульона и жареным картофелем.
- Штрудели: Сладкие рулеты из тонкого теста с начинкой из яблок, вишни или творога. Часто подаются с ванильным соусом.
- Торт «Захер»: Классический шоколадный торт с абрикосовым джемом и шоколадной глазурью.
Австрийская кухня предлагает широкий выбор блюд, которые удовлетворят любой вкус. От сытных мясных блюд до изысканных десертов — каждый найдёт что-то по душе.