Тафельшпиц
Тафельшпиц
Тафельшпиц
Описание и основные особенности блюда: Тафельшпиц — это традиционное австрийское блюдо, которое представляет собой отварную говядину с овощами. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть подано как основное на обед или ужин.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 4–6 порций.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (лучше всего использовать вырезку);
- 500 г картофеля;
- 3 моркови;
- 2 корня сельдерея;
- 2 луковицы;
- пучок петрушки;
- соль и перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Говядину промыть, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне около 1,5 часов.
- Очистить картофель, морковь и сельдерей. Нарезать овощи крупными кусками. Добавить их в кастрюлю к мясу и варить ещё 30–40 минут до готовности овощей.
- Лук очистить и добавить в бульон целиком. Варить ещё 10 минут. Затем лук можно вынуть из бульона.
- Посолить и поперчить бульон по вкусу. Выключить огонь и дать блюду настояться под крышкой 15–20 минут.
- Разложить мясо и овощи по тарелкам, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Бульон подавать отдельно в чашках.
Примечания:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист, душистый перец и другие специи по вкусу.