Торт «Захер»
Торт «Захер»
Торт «Захер»
Описание и основные особенности блюда: Торт «Захер» — это классический австрийский десерт, который состоит из шоколадного бисквита с прослойкой абрикосового конфитюра и покрыт глазурью из тёмного шоколада. Он имеет насыщенный шоколадный вкус и нежную текстуру.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 10
Ингредиенты:
- Сливочное масло (мягкое) — 180 г;
- Тёмны й шоколад — 60 г;
- Сахар — 140 г;
- Ванильный сахар — 1 ч. л.;
- Яйца — 6 шт.;
- Мука — 150 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Абрикосовый конфитюр — 300 г.
- Шоколад (для глазури) — 200 г;
- Сливки (жирностью 33–35%) — 120 мл.
Инструкция приготовления:
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Дайте ему немного остыть.
- Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной массы.
- Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
- Влейте растопленный шоколад и перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто.
- Выложите тесто в форму диаметром 24 см, предварительно застелив её пергаментом.
- Выпекайте бисквит в разогретой до 170 °C духовке около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
- Готовый бисквит остудите на решётке.
- Разрежьте бисквит на два коржа.
- Смажьте нижний корж половиной абрикосового конфитюра. Накройте вторым коржом.
- Для глазури растопите шоколад со сливками на водяной бане. Перемешайте до однородности.
- Покройте торт глазурью и уберите в холодильник на несколько часов для застывания.
Примечания: Для приготовления торта «Захер» важно использовать качественные ингредиенты и строго следовать рецепту.