Венский шницель

Венский шницель

Венский шницель

Описание и основные особенности блюда: Венский шницель — это традиционное австрийское блюдо, которое представляет собой тонкий кусок телятины в панировке. Шницель обжаривается во фритюре до золотистой хрустящей корочки и подаётся с долькой лимона и зелёным салатом.

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 1

Ингредиенты:

• Телячья вырезка — 150 г;
• Яйца — 1 шт.;
• Панировочные сухари — 3–4 ст. л.;
• Мука — 2–3 ст. л.;
• Растительное масло — для жарки;
• Лимон — 1 долька;
• Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Телячью вырезку нарежьте на тонкие ломтики.
2. Отбейте мясо молотком до толщины примерно 0,5 см. Посолите и поперчите по вкусу.
3. В одной миске взбейте яйцо, в другую насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари.
4. Обваляйте каждый кусочек мяса сначала в муке, затем в яйце, а после в сухарях.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте шницели с двух сторон до золотистой корочки.
6. Готовые шницели выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
7. Подавайте шницели горячими, украсив долькой лимона.

Примечания: Для приготовления шницелей лучше всего использовать телячью вырезку или корейку. Мясо должно быть свежим и качественным.