Зальцбургские клёцки
Зальцбургские клёцки
Зальцбургские клёцки
Зальцбургские клёцки — это традиционное блюдо австрийской кухни, которое представляет собой небольшие круглые клецки из теста с начинкой. Они обычно подаются в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо с соусом.
Основные особенности блюда:
- Небольшие круглые клёцки из теста с начинкой;
- Подаются как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо;
- Традиционное блюдо австрийской кухни.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г;
- Молоко — 100 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Сливочное масло — 50 г.
- Для начинки:
- Ветчина — 80 г;
- Сыр — 80 г.
- Для соуса:
- Сметана — 150 г;
- Зелень — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте.
- Добавьте яйца и молоко, замесите тесто.
- Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто, ещё раз хорошо вымесите.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
- Нарежьте пласты теста на квадраты со стороной примерно 5 см.
- Приготовьте начинку: нарежьте ветчину и сыр мелкими кубиками.
- Положите немного начинки на каждый квадрат теста и сложите его пополам, чтобы начинка оказалась внутри.
- Защипните края теста, чтобы получился небольшой мешочек с начинкой внутри.
- Опустите клёцки в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (около 10 минут).
- Готовые клёцки выложите на тарелку.
- Приготовьте соус: смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью.
- Подавайте клёцки горячими, полив их сметанным соусом.
Примечания:
Для придания клёцкам более насыщенного вкуса можно добавить в начинку мелко нарезанный лук или чеснок.