Skip to main content

Зальцбургские клёцки

Зальцбургские клёцки
Зальцбургские клёцки

Зальцбургские клёцки​

Зальцбургские клёцки — это традиционное блюдо австрийской кухни, которое представляет собой небольшие круглые клецки из теста с начинкой. Они обычно подаются в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо с соусом.

Основные особенности блюда:​

  • Небольшие круглые клёцки из теста с начинкой;
  • Подаются как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо;
  • Традиционное блюдо австрийской кухни.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  1. Мука — 250 г;
  2. Молоко — 100 мл;
  3. Яйца — 2 шт.;
  4. Соль — по вкусу;
  5. Сливочное масло — 50 г.
  6. Для начинки:
  • Ветчина — 80 г;
  • Сыр — 80 г.
  1. Для соуса:
  • Сметана — 150 г;
  • Зелень — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте.
  2. Добавьте яйца и молоко, замесите тесто.
  3. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто, ещё раз хорошо вымесите.
  4. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
  5. Нарежьте пласты теста на квадраты со стороной примерно 5 см.
  6. Приготовьте начинку: нарежьте ветчину и сыр мелкими кубиками.
  7. Положите немного начинки на каждый квадрат теста и сложите его пополам, чтобы начинка оказалась внутри.
  8. Защипните края теста, чтобы получился небольшой мешочек с начинкой внутри.
  9. Опустите клёцки в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (около 10 минут).
  10. Готовые клёцки выложите на тарелку.
  11. Приготовьте соус: смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью.
  12. Подавайте клёцки горячими, полив их сметанным соусом.

Примечания:​

Для придания клёцкам более насыщенного вкуса можно добавить в начинку мелко нарезанный лук или чеснок.