Кыстыбый

Кыстыбый

Кыстыбый

Описание и основные особенности блюда: Кыстыбый — традиционное блюдо башкирской кухни, которое представляет собой лепёшку из пресного теста с начинкой из картофельного пюре или пшённой каши. Лепёшки обжариваются на сухой сковороде, а затем в горячем виде начиняются.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 300 г;
• Молоко — 100 мл;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Картофель — 500 г (для начинки);
• Лук репчатый — 1 шт. (для начинки).

Инструкция приготовления:

1. Для теста: смешайте молоко, яйцо и соль. Добавьте муку и замесите тесто. Оставьте его на 20 минут.
2. Очистите картофель и отварите до готовности. Слейте воду и разомните в пюре.
3. Нарежьте лук и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
4. Смешайте лук с картофельным пюре и оставьте остывать.
5. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую часть в тонкую лепёшку.
6. Обжарьте лепёшки на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
7. Выложите начинку на одну половину лепёшки и накройте второй половиной.
8. Смажьте поверхность кыстыбыя сливочным маслом.
9. Подавайте тёплыми.

Примечания:

• Для начинки можно использовать не только картофельное пюре, но и другие виды начинок, например, пшённую кашу.
• Вместо сливочного масла можно использовать топлёное масло.