Skip to main content

Тукмас

Тукмас
Тукмас

Тукмас​

Тукмас — это традиционное башкирское блюдо, которое представляет собой лапшу с мясом и овощами. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также простотой приготовления.

Время приготовления: 1 час​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:

  • Говядина или баранина (мякоть) — 500 г;
  • Лапша домашняя — 200–300 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи.

Инструкция приготовления:

  1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Обжарить мясо на сковороде до золотистой корочки.
  2. Очистить картофель, морковь и лук. Нарезать картофель кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Добавить овощи к мясу, перемешать и тушить под крышкой около 15 минут.
  3. Вскипятить в кастрюле воду, посолить. Отварить домашнюю лапшу до готовности, следуя инструкции на упаковке. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
  4. Переложить готовую лапшу в сковороду к мясу и овощам, добавить соль и перец по вкусу, аккуратно перемешать. Тушить всё вместе ещё 5–7 минут.
  5. Разложить тукмас по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать горячим.

Примечания:

  • Для приготовления домашней лапши можно использовать муку высшего сорта, первого сорта или цельнозерновую.
  • Вместо говядины или баранины можно взять курицу или индейку.
  • Тукмас можно готовить не только на плите, но и в мультиварке или казане.