Skip to main content

Карбонад по-фламандски

Карбонад по-фламандски
Карбонад по-фламандски

Карбонад по-фламандски​

Описание и основные особенности блюда: Карбонад по-фламандски — это традиционное бельгийское блюдо, которое представляет собой свинину, приготовленную в пиве. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Пиво придаёт ему особый вкус и делает его мягким.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • Свинина (карбонад) — 1 кг;
  • Пиво светлое — 0,5 л;
  • Лук репчатый — 3 шт.;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — 1 ч. ложка;
  • Масло растительное — для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Нарежьте лук полукольцами.
  3. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Добавьте к луку измельчённый чеснок и обжарьте ещё минуту.
  5. Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусками.
  6. В глубокую кастрюлю выложите обжаренный лук с чесноком, добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и сахар. Перемешайте.
  7. Выложите мясо в кастрюлю, залейте пивом и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1,5 часов.
  8. Готовое мясо должно стать мягким и легко протыкаться ножом или вилкой.
  9. Подавайте карбонад по-фламандски горячим с любым гарниром на ваш выбор.

Примечания: Пиво можно использовать любое светлое, но лучше всего подойдёт бельгийский эль. Если вы не любите острое, то уменьшите количество чеснока.