Skip to main content

Суп-пюре из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов
Суп-пюре из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов​

Описание и основные особенности блюда: Суп-пюре из шампиньонов — это густой, кремообразный суп, который готовится на основе грибов. Он имеет нежный вкус и аромат, а также приятную текстуру. В Бельгии этот суп часто подают с хрустящими гренками или сухариками.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:​

  • Шампиньоны — 500 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сливки 20% жирности — 200 мл;
  • Сливочное масло — 30 г;
  • Оливковое масло — 2 ст. л.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
  2. Промойте шампиньоны, нарежьте их тонкими ломтиками и добавьте к луку и чесноку. Тушите грибы на среднем огне, пока они не станут мягкими.
  3. Переложите грибы в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала грибы, и доведите до кипения. Варите на медленном огне 15–20 минут, пока грибы не станут совсем мягкими.
  4. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем перелейте содержимое в блендер и взбейте до получения однородной массы.
  5. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сливки, сливочное масло, соль и перец. Перемешайте и прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
  6. Подавайте суп горячим, украсив зеленью и гренками.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного мускатного ореха или других специй по вашему вкусу.