Ватерзой
Ватерзой
Ватерзой
Описание и основные особенности блюда: Ватерзой — это традиционное бельгийское блюдо, которое представляет собой густой суп с рыбой или курицей. Оно имеет нежный вкус и кремовую текстуру благодаря добавлению сливок. Ватерзой обычно подают с гренками или свежим хлебом.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4–6 порций.
Ингредиенты:
- 500 г филе белой рыбы (например, треска или судак);
- 300 мл сливок;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 4 картофелины;
- 2 стебля сельдерея;
- 1 лавровый лист;
- несколько веточек петрушки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Инструкция приготовления:
- Очистите лук, морковь и картофель. Нарежьте лук полукольцами, а морковь и сельдерей — кубиками. Картофель нарежьте крупными кусочками.
- В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, сельдерей и картофель и жарьте ещё несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
- Залейте овощи водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут.
- Филе рыбы промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте рыбу в кастрюлю и варите ещё 10 минут.
- Влейте сливки, добавьте лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.
- Снимите с огня и дайте супу настояться под крышкой в течение 10–15 минут. Перед подачей украсьте веточками петрушки.
Примечания:
Вместо филе рыбы можно использовать курицу или другие виды мяса. Также можно добавить в суп грибы или зелёный горошек.