Колдуны

Колдуны

Колдуны

Описание и основные особенности блюда: Колдуны — это белорусское блюдо, представляющее собой картофельные драники с начинкой из мясного фарша. Колдуны могут быть как обжаренными на сковороде, так и запечёнными в духовке.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• фарш (свинина или говядина) — 300 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Очистите картофель и натрите его на мелкой тёрке. Отожмите лишний сок.
2. Добавьте к картофелю яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности.
3. Для начинки мелко нарежьте лук и смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите часть картофельной массы в виде лепёшки. Сверху положите немного фарша и закройте ещё одной лепёшкой из картофеля. Сформируйте колдуны.
5. Обжарьте колдуны с двух сторон до золотистой корочки. Затем переложите их в форму для запекания.
6. Запекайте колдуны в разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.

Примечания: Колдуны можно подавать со сметаной и зеленью. Блюдо хорошо сочетается с овощным салатом.