Skip to main content

Болгарская кухня

Болгарская кухня
Болгарская кухня

Болгарская кухня​

Болгарская кухня — это часть балканской кухни, которая формировалась на протяжении веков под влиянием различных культур. Она отличается разнообразием блюд и ингредиентов, а также использованием большого количества овощей, специй и трав.

Основные блюда:

  • Шопский салат — традиционный болгарский салат из свежих овощей с брынзой и оливковым маслом.
  • Таратор — холодный суп на основе кислого молока или йогурта с огурцами, чесноком и зеленью.
  • Баница — слоёный пирог с начинкой из сыра, творога или шпината.
  • Кебабче — колбаски из рубленого мяса с пряностями, которые жарят на гриле или сковороде.
  • Чушка бюрек — перец, фаршированный сыром и обжаренный в панировке.

Также в болгарской кухне популярны мясные блюда, такие как кебаб, гювеч и каварма. Они готовятся из баранины, свинины или курицы с добавлением овощей и специй.

Особое место в болгарской кулинарии занимают молочные продукты, особенно йогурт и брынза. Йогурт используется для приготовления многих блюд, таких как таратор и холодный суп по-шопски. Брынзу добавляют в салаты, пироги и закуски.

Из десертов в Болгарии популярны париан (пудинг из риса), сладко (пирог с фруктами) и лукум.

Болгария славится своими винами, такими как «Мавруд», «Гымза» и «Мелник». Они изготавливаются из местных сортов винограда и отличаются своим неповторимым вкусом и ароматом.