Skip to main content

Гювеч

Гювеч
Гювеч

Гювеч​

Гювеч — это традиционное болгарское блюдо, которое представляет собой тушёные овощи с мясом. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию разнообразных специй и приправ. Время приготовления составляет около 2 часов. Блюдо рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:​

  • 500 г мяса (говядина или баранина);
  • 3–4 картофелины;
  • 1 кабачок;
  • 2 помидора;
  • 2 сладких перца;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 0,5 стакана томатного сока;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец, паприка, лавровый лист по вкусу.

Инструкция:​

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Овощи очистить и нарезать: картофель и кабачки — кубиками, помидоры — дольками, морковь — кружочками, лук и чеснок — мелко.
  3. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить ещё несколько минут.
  4. К луку и моркови добавить мясо, картофель, кабачки и сладкий перец. Тушить всё вместе под крышкой в течение 15 минут.
  5. Затем добавить нарезанные помидоры, томатный сок, соль, перец и паприку. Перемешать и тушить ещё 10 минут.
  6. За 5 минут до готовности добавить измельчённый чеснок и лавровый лист.
  7. Готовый гювеч подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Примечания:

  • Вместо томатного сока можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу и измельчив в блендере.
  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного красного вина.