Капама
Капама
Капама
Описание и основные особенности блюда: Капама — это традиционное болгарское блюдо, которое готовится из нескольких видов мяса, овощей и специй. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является довольно сытным.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 300 г говядины;
- 150 г куриного филе;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 4 картофелины;
- 2 помидора;
- 1 болгарский перец;
- 100 мл красного вина;
- соль, перец, специи по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты: промойте мясо и овощи, очистите лук и морковь.
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
- Обжарьте мясо в кастрюле или казане до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его вместе с мясом до мягкости лука.
- Добавьте нарезанную морковь и продолжайте обжаривать ещё несколько минут.
- Залейте мясо с овощами водой так, чтобы она покрывала их наполовину. Тушите под крышкой на медленном огне около 30 минут.
- Очистите картофель и нарежьте его крупными кусочками. Добавьте к мясу и тушите ещё 15 минут.
- Нарежьте помидоры и болгарский перец. Добавьте их в кастрюлю вместе со специями и солью.
- Влейте красное вино и тушите на медленном огне ещё 10–15 минут до готовности картофеля.
- Дайте блюду настояться под крышкой в течение 10 минут перед подачей.
Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо лавровый лист, чеснок или другие специи. Также можно экспериментировать с видами мяса и овощей, чтобы найти свой идеальный рецепт капамы.