Пастуший пирог

Пастуший пирог

Пастуший пирог

Описание и основные особенности блюда

Пастуший пирог — это традиционное британское блюдо, которое представляет собой запеканку из картофельного пюре с начинкой из мяса и овощей. В классическом рецепте используется баранина, но также можно использовать говядину или другие виды мяса.

Особенностью этого блюда является то, что оно сочетает в себе сытность и простоту приготовления. Пастуший пирог может быть как основным блюдом, так и гарниром к другим блюдам.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 500 г мяса (баранина или говядина);
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 3–4 стебля сельдерея;
• 400 мл мясного бульона;
• 700–800 г картофеля;
• 50 г сливочного масла;
• 150 мл молока;
• соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовка начинки:

• Нарезать мясо на небольшие кусочки.
• Очистить лук, морковь и сельдерей. Нарезать их мелкими кубиками.

2. Обжарка начинки:

• Разогреть сковороду и обжарить мясо до золотистой корочки.
• Добавить лук, морковь и сельдерей и обжаривать всё вместе ещё несколько минут.

3. Тушение начинки:

• Залить начинку мясным бульоном и тушить на медленном огне около 30 минут, пока жидкость не выпарится. Приправить солью и перцем по вкусу.

4. Приготовление картофельного пюре:

• Отварить картофель до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре.
• Растопить сливочное масло и добавить его в пюре вместе с молоком. Хорошо перемешать.

5. Сборка пирога:

• Выложить начинку в форму для запекания.
• Сверху выложить картофельное пюре, равномерно распределяя его по поверхности.

6. Запекание:

• Поставить форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут до образования золотистой корочки сверху.

Примечания:

• Вместо мясного бульона можно использовать воду или овощной бульон.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку томатную пасту или соус.
• Перед подачей можно украсить пирог зеленью.