Пастуший пирог
Пастуший пирог
Пастуший пирог
Описание и основные особенности блюда
Пастуший пирог — это традиционное британское блюдо, которое представляет собой запеканку из картофельного пюре с начинкой из мяса и овощей. В классическом рецепте используется баранина, но также можно использовать говядину или другие виды мяса.
Особенностью этого блюда является то, что оно сочетает в себе сытность и простоту приготовления. Пастуший пирог может быть как основным блюдом, так и гарниром к другим блюдам.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- 500 г мяса (баранина или говядина);
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 3–4 стебля сельдерея;
- 400 мл мясного бульона;
- 700–800 г картофеля;
- 50 г сливочного масла;
- 150 мл молока;
- соль, перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовка начинки:
- Нарезать мясо на небольшие кусочки.
- Очистить лук, морковь и сельдерей. Нарезать их мелкими кубиками.
- Обжарка начинки:
- Разогреть сковороду и обжарить мясо до золотистой корочки.
- Добавить лук, морковь и сельдерей и обжаривать всё вместе ещё несколько минут.
- Тушение начинки:
- Залить начинку мясным бульоном и тушить на медленном огне около 30 минут, пока жидкость не выпарится. Приправить солью и перцем по вкусу.
- Приготовление картофельного пюре:
- Отварить картофель до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре.
- Растопить сливочное масло и добавить его в пюре вместе с молоком. Хорошо перемешать.
- Сборка пирога:
- Выложить начинку в форму для запекания.
- Сверху выложить картофельное пюре, равномерно распределяя его по поверхности.
- Запекание:
- Поставить форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут до образования золотистой корочки сверху.
Примечания:
- Вместо мясного бульона можно использовать воду или овощной бульон.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку томатную пасту или соус.
- Перед подачей можно украсить пирог зеленью.