Skip to main content

Корнуэльский пирог

Корнуэльский пирог
Корнуэльский пирог

Корнуэльский пирог​

Корнуэльский пирог — это традиционное британское блюдо, которое представляет собой мясной пирог с рассыпчатым тестом. Он имеет круглую форму и обычно подаётся горячим.

Основные особенности блюда:​

  • Тесто: рассыпчатое песочное тесто.
  • Начинка: мясо (обычно говядина или баранина), овощи (лук, морковь) и специи.
  • Подача: обычно подаётся с зелёным горошком или картофельным пюре.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:​

  1. Говядина или баранина — 500 г.
  2. Репчатый лук — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Картофель — 3 шт. (по желанию).
  5. Томатная паста — 2 ст. л.
  6. Растительное масло — для жарки.
  7. Соль, перец — по вкусу.
  8. Слоёное или песочное тесто — 500 г.
  9. Куриное яйцо — 1 шт. (для смазывания пирога).

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все ингредиенты. Очистите и нарежьте лук и морковь. Мясо промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Обжарьте мясо на растительном масле до полуготовности. Добавьте к нему нарезанные лук и морковь, обжаривайте всё вместе ещё несколько минут. Затем добавьте томатную пасту, соль и перец. Перемешайте и тушите под крышкой около 15 минут.
  3. Если вы решили добавить картофель, то очистите его и отварите до готовности. Разомните в пюре и смешайте с мясом.
  4. Разогрейте духовку до 180 °C.
  5. Тесто раскатайте в два круга диаметром чуть больше формы для запекания. Один круг выложите в форму, формируя бортики. Выложите начинку на тесто и накройте вторым кругом теста. Края защипните.
  6. Смажьте пирог взбитым яйцом. Сделайте сверху несколько проколов вилкой.
  7. Запекайте пирог в духовке примерно 40–50 минут до золотистой корочки.

Примечания:​

Для более насыщенного вкуса можно использовать слоёное тесто, но классический рецепт предполагает использование песочного теста.