Яйца Бенедикт

Описание и основные особенности блюда: яйца Бенедикт — это традиционное блюдо британской кухни, которое представляет собой бутерброд с яйцами-пашот, беконом или ветчиной и голландским соусом. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть подано на завтрак или в качестве легкого обеда.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Ингредиенты:

4 яйца;
8 ломтиков бекона или ветчины;
хлеб для тостов (4 ломтика);
соль, перец по вкусу.

Для голландского соуса:

3 яичных желтка;
100 г сливочного масла;
сок половины лимона;
щепотка соли.

Инструкция приготовления:

Приготовьте голландский соус. Для этого растопите сливочное масло на водяной бане. В миске взбейте яичные желтки с солью и лимонным соком до образования пены. Постепенно вливайте растопленное масло, продолжая взбивать. Соус должен получиться густым и однородным.
Подготовьте яйца-пашот. Налейте в кастрюлю воду, добавьте немного уксуса и доведите до кипения. Разбейте яйцо в небольшую миску. Когда вода закипит, аккуратно вылейте яйцо в воду и варите 3–4 минуты. Повторите с остальными яйцами.
Обжарьте бекон или ветчину на сковороде до золотистой корочки.
Поджарьте хлеб в тостере или на сковороде.
Соберите яйца Бенедикт. На каждый тост положите ломтик бекона или ветчины, сверху выложите яйцо-пашот и полейте голландским соусом. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте яйца Бенедикт горячими.

Примечания:

Яйца Бенедикт можно подавать с зеленым салатом или свежими овощами. Голландский соус можно хранить в холодильнике до 3 дней.