Шотландские мясные пироги

Шотландские мясные пироги

Шотландские мясные пироги

Шотландские мясные пироги — это традиционное блюдо шотландской кухни. Они представляют собой небольшие закрытые пироги с начинкой из мяса, лука и приправ.

Основные особенности блюда:

• Небольшие размеры;
• Плотное тесто;
• Сочная начинка;
• Пикантный вкус.

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

1. Для теста:

• Мука — 300 г;
• Сливочное масло — 150 г;
• Вода — 80 мл;
• Соль — щепотка.

2. Для начинки:

• Говядина или баранина — 500 г;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Томатная паста — 1 ст. л.;
• Растительное масло — для жарки;
• Чёрный перец горошком — по вкусу;
• Лавровый лист — по вкусу.

3. Дополнительно:

• Яйцо — 1 шт. (для смазывания пирогов);
• Семена кунжута — по желанию (для украшения).

Инструкция приготовления:

1. Для теста смешайте муку, соль и сливочное масло до получения крошки. Добавьте воду и замесите тесто. Оберните его плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовьте начинку. Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук и морковь мелко порубите. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки, затем добавьте лук и морковь и жарьте ещё несколько минут. Добавьте томатную пасту, чёрный перец и лавровый лист, перемешайте и тушите под крышкой 10–15 минут. Остудите.
3. Тесто разделите на равные части и раскатайте каждую в круг диаметром около 12 см. Выложите на одну половину круга начинку, накройте второй половиной и защипните края.
4. Смажьте пироги взбитым яйцом и украсьте семенами кунжута. Сделайте несколько отверстий в верхней части пирога для выхода пара.
5. Запекайте пироги в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут до румяной корочки.

Примечания:

• В качестве мяса можно использовать говядину, баранину или свинину.
• Вместо томатной пасты можно добавить помидоры.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного виски.