Ч1епалгаш (лепёшки с творогом)

Ч1епалгаш (лепёшки с творогом)

Ч1епалгаш (лепёшки с творогом)

Описание и основные особенности блюда: Ч1епалгаш — это традиционное блюдо чеченской кухни, представляющее собой тонкие лепёшки из теста на кефире с начинкой из творога. Лепёшки обжариваются на сухой сковороде, а затем смазываются растопленным сливочным маслом. Это блюдо отличается простотой приготовления и сытностью.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 6–8.

Ингредиенты:

• кефир — 300 мл;
• мука пшеничная — 250 г;
• сода пищевая — ½ ч. л.;
• творог — 200 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• масло сливочное — для смазывания.

Инструкция приготовления:

1. В миску налить кефир, добавить соду и перемешать.
2. Добавить муку и соль, замесить мягкое тесто. Оставить его на 20 минут при комнатной температуре.
3. Для начинки смешать творог с яйцом и солью.
4. Тесто разделить на небольшие кусочки, каждый раскатать в тонкую лепёшку.
5. На одну половину лепёшки выложить начинку, накрыть второй половиной и защипнуть края.
6. Обжарить лепёшки на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
7. Готовые лепёшки смазать сливочным маслом с обеих сторон и подавать горячими.

Примечания: Ч1епалгаш можно подавать со сметаной или соусом на основе сметаны. Блюдо также можно есть холодным.