Skip to main content

Холтмаш

Холтмаш
Холтмаш

Холтмаш​

Холтмаш — это традиционное чеченское блюдо, которое представляет собой пельмени с начинкой из крапивы, черемши и зелёного лука. Это блюдо имеет свои особенности: оно не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов.

Время приготовления: 1 час​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • Мука пшеничная — 500 г;
  • Вода — 250 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Крапива — 300 г;
  • Черемша — 100 г;
  • Лук зелёный — 1 пучок;
  • Масло сливочное — 150 г.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка ингредиентов:
  • Соберите крапиву, черемшу и зелёный лук. Промойте их и мелко нарежьте.
  • Растопите сливочное масло.
  1. Приготовление теста:
  • В миску насыпьте муку, добавьте соль и воду. Замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
  1. Формирование пельменей:
  • Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт.
  • С помощью стакана или формочки вырежьте кружочки диаметром около 5 см.
  • На каждый кружочек положите начинку из измельчённой зелени. Сверните кружочки пополам и защипните края, чтобы получились полумесяцы.
  1. Варка:
  • Поместите холтмаш в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (около 10 минут).
  1. Подача:
  • Готовые холтмаш выложите на тарелку и полейте растопленным сливочным маслом.

Примечания:

  • Вместо сливочного масла можно использовать сметану или натуральный йогурт.
  • Если у вас нет свежей зелени, можно использовать замороженную или сушёную. Однако вкус блюда будет немного отличаться.