Skip to main content

Котам-галнаш

Котам-галнаш
Котам-галнаш

Котам-галнаш​

Описание и основные особенности блюда: Котам-галнаш — это чеченское национальное блюдо, которое представляет собой галушки из пшеничной или кукурузной муки с мясом и чесночным соусом. Это сытное и ароматное блюдо, которое часто готовят на праздники и семейные обеды.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 500 г мяса (говядина или баранина);
  • 200 г пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • соль по вкусу;
  • вода для теста;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • сметана;
  • зелень (укроп, петрушка).

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо отварить до готовности в подсоленной воде.
  2. Для теста смешать муку, яйцо и немного воды, чтобы получилось крутое тесто. Разделить его на несколько частей и раскатать каждую часть в тонкий пласт. Нарезать тесто на полоски шириной около 2 см, а затем на небольшие прямоугольники.
  3. Отварить галушки в кипящей подсоленной воде до готовности.
  4. Приготовить соус: чеснок измельчить, добавить сметану и мелко нарезанную зелень. Перемешать.
  5. Выложить галушки на тарелку, сверху положить кусочки мяса и полить соусом.

Примечания:​

Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон, в котором варилось мясо, для приготовления галушек.