Skip to main content

Либжа (густой соус из курицы или баранины)

Либжа (густой соус из курицы или баранины)
Либжа (густой соус из курицы или баранины)

Либжа (густой соус из курицы или баранины)​

Либжа — это блюдо черкесской кухни, которое представляет собой густой соус из курицы или баранины. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также нежную текстуру.

Время приготовления: 1 час 20 минут.​

Количество порций: 4–6.​

Ингредиенты:

  • курица или баранина (мякоть) — 500 г;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • мука пшеничная — 2 ст. л.;
  • сметана жирная — 150 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло растительное — для жарки;
  • соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Лук очистите, нарежьте полукольцами и добавьте к мясу. Жарьте всё вместе ещё 5–7 минут.
  3. В отдельной ёмкости смешайте муку со сметаной, чтобы не было комочков. Добавьте смесь к мясу с луком. Тушите на медленном огне под крышкой в течение 30 минут.
  4. Чеснок очистите и измельчите. Добавьте его к мясу вместе с солью и перцем. Перемешайте и тушите ещё 10 минут.
  5. Подавайте либжу горячей, украсив зеленью.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или острого перца.
  • Вместо сметаны можно использовать сливки.
  • Либжу можно подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.