Шорпа (наваристый мясной бульон)

Шорпа (наваристый мясной бульон)

Шорпа — наваристый мясной бульон

Описание и основные особенности блюда: Шорпа — это традиционный черкесский суп, который готовится из баранины или говядины. Он имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную консистенцию. В шорпу добавляют много зелени и специй, что делает её очень вкусной и полезной.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (баранина или говядина);
• 4–5 картофелин;
• 3–4 луковицы;
• 2 моркови;
• пучок зелени (укроп, петрушка, кинза);
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты: мясо промойте и нарежьте крупными кусками, картофель, морковь и лук очистите и крупно нарежьте, зелень промойте и измельчите.
2. Положите мясо в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 1,5–2 часа.
3. Добавьте в бульон нарезанный картофель и варите ещё 10 минут.
4. Затем добавьте нарезанные лук и морковь, посолите и поперчите по вкусу, положите лавровый лист. Варите ещё 5 минут.
5. Перед подачей посыпьте шорпу измельчённой зеленью.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в шорпу немного чеснока или острого перца. Подавать шорпу можно с лепёшками или хлебом.