Бурек
Бурек
Бурек
Бурек — это традиционное блюдо черногорской кухни, которое представляет собой слоёный пирог с начинкой из сыра или мяса. Бурек обычно имеет круглую форму и хрустящую корочку снаружи, а внутри — сочную начинку.
Основные особенности блюда:
- Начинка: В качестве начинки для бурека используют сыр (обычно брынзу) или мясо (чаще всего баранину). Начинка может быть как однородной, так и смешанной.
- Тесто: Тесто для бурека готовят из муки, воды, соли и растительного масла. Оно должно быть тонким и эластичным.
- Форма: Буреки могут иметь разную форму: круглую, квадратную или треугольную. Однако наиболее распространённой является круглая форма.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6–8.
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 500 г |
| Вода | 1 стакан |
| Соль | ½ ч. л. |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Сыр (брынза) | 400 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сливочное масло | 50 г |
Инструкция приготовления:
- Приготовьте тесто: смешайте муку, воду, соль и растительное масло. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
- Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
- Смажьте один пласт теста растопленным сливочным маслом. Посыпьте сыром, натёртым на крупной тёрке.
- Накройте вторым пластом теста. Защипните края.
- Разрежьте бур ек на полоски или квадраты. Перекрутите полоски теста между собой.
- Выложите бурек на противень, смазанный маслом. Смажьте яйцом.
- Выпекайте при температуре 180 °C в течение 35–40 минут до золотистой корочки.
Примечания:
- Вместо брынзы можно использовать любой другой сыр по вкусу.
- Для более сочной начинки можно добавить зелень или специи.