Свичкова на сметане

Свичкова на сметане

Свичкова на сметане

Описание и основные особенности блюда: Свичкова на сметане — это традиционное чешское блюдо из говяжьей вырезки, тушёной в сливочном соусе. Оно отличается нежным вкусом и ароматом.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 500 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Корень сельдерея — 100 г;
• Мука — 1 ст. л.;
• Сметана — 200 мл;
• Тмин — щепотка;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Говяжью вырезку промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
3. Морковь, лук и корень сельдерея очистить и нарезать кубиками. Добавить овощи к мясу и жарить ещё несколько минут.
4. Всыпать муку и перемешать.
5. Залить мясо с овощами горячей водой так, чтобы она покрывала их полностью. Тушить на медленном огне около часа.
6. Добавить сметану, тмин, лавровый лист, соль и перец. Перемешать и тушить ещё 15 минут.
7. Подавать с кнедликами и брусничным соусом.

Примечания: Для приготовления блюда лучше использовать свежую говяжью вырезку. Сметана должна быть жирной и качественной.