Ширтан

Ширтан

Ширтан

Ширтан — это традиционное блюдо чувашской кухни. Оно представляет собой колбасу из мяса баранины или свинины, начинённую чесноком и пряностями.

Основные особенности блюда

Ширтан имеет плотную текстуру и насыщенный вкус. Его подают в горячем виде с гарниром из овощей или круп.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Количество порций: 6–8.

Ингредиенты

• Баранина (или свинина) — 1 кг;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Пропустите мясо через мясорубку.
3. Добавьте к фаршу соль, перец и измельчённый чеснок. Тщательно перемешайте.
4. Сформируйте из фарша колбаски и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
5. Запекайте ширтан в разогретой до 180 °C духовке в течение 2 часов.

Примечания

Ширтан можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления супов и вторых блюд.