Skip to main content

Шюрбе

Шюрбе
Шюрбе

Шюрбе​

Описание и основные особенности блюда Шюрбе — это традиционный чувашский суп, который готовится на основе мяса и овощей. Он имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 6–8.

Ингредиенты:​

  • говядина или баранина (мякоть) — 500 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • помидоры — 2–3 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки.
  2. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить овощи к мясу и обжаривать ещё несколько минут.
  3. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Добавить их к мясу с овощами и тушить всё вместе ещё 5–7 минут.
  4. Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками. Залить мясо с овощами водой так, чтобы она покрывала их полностью, довести до кипения и добавить картофель. Варить суп на медленном огне до готовности картофеля.
  5. Чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть и мелко нарезать. Добавить чеснок и зелень в суп за несколько минут до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
  6. Дать супу настояться под крышкой в течение 10–15 минут.

Примечания:​

Для придания супу более насыщенного вкуса можно использовать говядину или баранину на кости. Также можно добавить в суп немного томатной пасты или острого перца для пикантности.