Skip to main content

Тюмюр

Тюмюр
Тюмюр

Тюмюр​

Тюмюр — это традиционное чувашское блюдо, которое представляет собой варёную колбасу из мяса и крупы. Оно имеет плотную консистенцию и насыщенный вкус.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • говядина или баранина — 1 кг;
  • крупа (пшено, рис или гречка) — 0,5 стакана;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо промыть, очистить от плёнок и сухожилий, нарезать на небольшие кусочки.
  2. Пропустить мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком.
  3. Добавить в фарш промытую крупу, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
  4. Начинить фаршем подготовленные кишки, перевязать концы нитками.
  5. Варить тюмюр в кипящей воде около 1,5 часов.
  6. Готовый тюмюр можно подавать как самостоятельное блюдо с соусом или использовать для приготовления других блюд.

Примечания:

  • Для приготовления тюмюра можно использовать разные виды мяса, а также различные виды круп.
  • При желании в фарш можно добавить специи по вкусу.