Юсман

Юсман

Юсман

Описание и основные особенности блюда

Юсман — это традиционное чувашское блюдо, которое представляет собой круглый пирог с мясной начинкой. Обычно его готовят из дрожжевого теста с начинкой из мяса, картофеля и лука. Юсман может быть как открытым, так и закрытым пирогом.

Это сытное и вкусное блюдо, которое часто подают на праздники или в качестве основного блюда на обед или ужин. Оно имеет круглую форму и обычно готовится в печи или духовке.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 8

Ингредиенты:

500 г муки;
1 стакан молока;
30 г свежих дрожжей;
2 яйца;
4 ст. л. растительного масла;
½ ч. л. соли;
¼ ч. л. сахара;
600 г мяса (говядина или свинина);
2 картофелины;
1 луковица;
Соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 10 минут.
Добавьте соль, взбитые яйца и растительное масло. Постепенно введите муку и замесите тесто. Оставьте его в тёплом месте на час.
Приготовьте начинку: мясо нарежьте мелкими кубиками, картофель — тонкими ломтиками, лук мелко порубите. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в круг толщиной около 1 см. Выложите половину начинки на середину круга, отступая от краёв. Края теста заверните к центру и защипните. Переверните пирог швом вниз.
Сделайте отверстие в центре пирога для выхода пара. Повторите то же самое со второй частью теста и оставшейся начинкой.
Смажьте пироги взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40–50 минут до золотистой корочки.
Готовые пироги смажьте сливочным маслом и подавайте горячими.

Примечания:

Для придания пикантности можно добавить в начинку немного чеснока или специй по вкусу.

Юсман​

Юсман