Чуду

Чуду

Чуду — даргинское блюдо

Описание и основные особенности блюда: Чуду — это традиционное блюдо даргинской кухни, которое представляет собой тонкие лепёшки с начинкой. Начинка может быть разнообразной: мясной фарш, творог с зеленью, тыква, картофель или сыр. Чуду жарят на сухой сковороде без масла, а затем смазывают сливочным маслом.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Мука — 3 стакана;
• Вода — 250 мл;
• Соль — по вкусу;
• Фарш (говядина или баранина) — 500 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. В миску просеять муку, добавить соль и воду. Замесить тесто. Оставить его на 30 минут.
2. Приготовить начинку: в фарш добавить мелко нарезанный лук и зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
3. Разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать каждый кусочек в тонкий круг.
4. Выложить начинку на половину круга, накрыть второй половиной и защипнуть края.
5. Жарить чуду на сухой разогретой сковороде до появления румяной корочки. Готовые чуду смазать сливочным маслом с обеих сторон.
6. Подавать горячими.

Примечания: Для начинки можно использовать любой фарш по вашему вкусу. Также можно экспериментировать с другими видами начинок.