Skip to main content

Халтама

Халтама
Халтама

Халтама​

Халтама — это традиционное даргинское блюдо, которое представляет собой пышные лепёшки из кукурузной муки с начинкой из творога и зелени. Это сытное и питательное блюдо, которое может быть подано как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основному.

Время приготовления: 1 час​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:

  • кукурузная мука — 500 г;
  • вода — 250 мл;
  • творог — 300 г;
  • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. В глубокой миске смешайте кукурузную муку и воду до получения однородного теста. Оставьте тесто на 30 минут для набухания.
  2. Для начинки смешайте творог с мелко нарезанной зеленью и солью.
  3. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепёшки. На каждую лепёшку положите начинку из творога и заверните края лепёшки, чтобы получился конвертик.
  4. Обжарьте халтаму на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
  5. Подавайте халтаму горячей, можно со сметаной или соусом на основе сметаны.

Примечание: Халтама может подаваться как отдельное блюдо или как дополнение к мясу или супу.