Сохта

Сохта

Сохта

Сохта — это традиционное блюдо даргинской кухни, которое представляет собой колбаски из бараньего или говяжьего фарша с добавлением лука и специй. Сохта имеет нежную текстуру и насыщенный вкус.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г баранины или говядины;
• 2 луковицы;
• ½ стакана воды;
• Соль, перец, специи по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Лук очистите и также пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
2. В фарш добавьте лук, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте.
3. Добавьте в фарш воду и снова перемешайте до получения однородной массы.
4. Разделите фарш на небольшие порции и сформируйте колбаски длиной около 10 см.
5. Налейте в кастрюлю воду, доведите её до кипения и опустите в неё сохту. Варите на среднем огне в течение 30–40 минут.
6. Готовую сохту можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из картофельного пюре или риса.

Примечания:

• Для придания сохте более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного зелени.
• При подаче сохты можно украсить блюдо зеленью и свежими овощами.