Skip to main content

Сушеное мясо

Сушеное мясо
Сушеное мясо

Сушёное мясо​

Описание и основные особенности блюда:

Сушёное мясо — это традиционное блюдо даргинской кухни, которое готовится из баранины или говядины. Мясо нарезают тонкими ломтиками и сушат на солнце или в специальной сушилке. В результате получается продукт с длительным сроком хранения, который можно использовать для приготовления различных блюд.

Время приготовления: 2–3 дня.

Количество порций: не ограничено.

Ингредиенты:​

  • 1 кг мяса (баранина или говядина);
  • соль, перец, специи по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка мяса:
  • Выберите свежее мясо без костей и жира.
  • Нарежьте мясо на тонкие ломтики толщиной около 5 мм.
  • Промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
  1. Засолка:
  • Посыпьте мясо солью и специями по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт смесью.
  1. Сушка:
  • Разложите мясо на решётке или нанижите на верёвку и повесьте в хорошо проветриваемом месте. Если погода солнечная и сухая, то мясо может высохнуть за 2–3 дня. В противном случае процесс сушки может занять больше времени.
  1. Проверка готовности:
  • Попробуйте мясо на вкус. Оно должно быть сухим и слегка солоноватым.
  1. Хранение:
  • Готовое мясо можно хранить в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев.

Примечания:​

  • Для ускорения процесса сушки можно использовать специальную сушилку для овощей и фруктов.
  • Вместо баранины можно использовать говядину, но время сушки может увеличиться.
  • При желании можно добавить к мясу чеснок или другие специи.