Рёд грёз мез флёзе

Рёд грёз мез флёзе

Рёд грёз мез флёзе

Описание и основные особенности блюда: Рёд грёз мез флёзе — это датское блюдо, которое представляет собой густой гороховый суп с копчёностями. Особенностью этого супа является то, что он подаётся с отварным картофелем и маринованной свёклой. Это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:

• 500 г копчёных свиных рёбер;
• 250 г зелёного колотого гороха;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для подачи:

• маринованная свёкла;
• сметана.

Инструкция приготовления:

1. Замочите горох в холодной воде на несколько часов.
2. Положите копчёные рёбра в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите рёбра около 30–40 минут. Затем выньте рёбра из бульона.
3. Добавьте в бульон горох и варите его до готовности (около 30 минут).
4. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
5. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте картофель в суп и варите ещё 10 минут.
6. Верните в суп рёбра, добавьте обжаренные лук и морковь, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп ещё 5 минут.
7. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте маринованной свёклой и сметаной. Подавайте горячим.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист и душистый перец.
• Вместо маринованной свёклы можно использовать свежую свёклу, которую нужно отварить и нарезать кубиками.