Эстонская кухня

Эстонская кухня

Эстонская кухня — это национальная кухня Эстонии, которая сформировалась под влиянием немецкой, шведской и русской кулинарных традиций. Она отличается простотой и практичностью, а также использованием местных продуктов: рыбы, мяса, молочных продуктов, овощей и ягод.

Особенности эстонской кухни:

• Использование молочных продуктов. В эстонской кухне широко используются молочные продукты, такие как молоко, сметана, творог, простокваша и сыр. Они являются основой для многих блюд, таких как супы, каши, запеканки и десерты.
• Рыба и морепродукты. Эстония — морская страна, поэтому в её кухне много блюд из рыбы и морепродуктов. Наиболее популярными видами рыбы являются салака, килька, треска, камбала и лосось. Из них готовят супы, вторые блюда и закуски.
• Овощи и ягоды. В эстонской кухне также используются овощи и ягоды, которые выращиваются в стране. Наиболее популярны картофель, капуста, морковь, свёкла, огурцы, помидоры и яблоки. Их добавляют в супы, салаты, гарниры и выпечку.
• Хлеб и выпечка. Хлеб является основным продуктом питания в Эстонии. Его пекут из ржаной муки с добавлением тмина. Также популярны различные виды выпечки, такие как пироги, ватрушки, печенье и пряники.

Некоторые популярные блюда эстонской кухни:

• Мульгикапсад — тушёная капуста со свининой или колбасой. Это блюдо является символом эстонского гостеприимства.
• Картулипорсс — картофельные котлеты с начинкой из мясного фарша. Это блюдо похоже на русские зразы.
• Вере пакёогид — вареники с творогом. Это блюдо напоминает русские вареники.
• Пирукад — открытые пироги с начинкой из капусты, моркови, картофеля или других овощей. Это блюдо похоже на русскую ватрушку.
• Кёёгивили пиимакастмес — взбитый крем из манной крупы с ягодами. Это десерт, который похож на русский пудинг.

Эстонская кухня является частью культурного наследия страны и отражает её историю, географическое положение и климат.