Верисильд (овощное рагу с килькой)
Верисильд (овощное рагу с килькой)
Верисильд (овощное рагу с килькой)
Описание и основные особенности блюда: Верисильд — это традиционное эстонское блюдо, которое представляет собой овощное рагу с добавлением кильки. Оно отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Килька (свежая или консервированная) — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Масло растительное — для жарки
Инструкция приготовления:
- Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте полукольцами.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте ещё несколько минут.
- Влейте в сковороду немного воды и добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите несколько минут.
- Положите в сковороду картофель и залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Откройте банку с килькой и выложите рыбу в рагу. Добавьте лавровый лист и перемешайте. Тушите ещё 10–15 минут до готовности рыбы.
- Перед подачей на стол дайте блюду настояться под крышкой в течение 10 минут.
Примечания: Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или рыбе.