Skip to main content

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба
Фаршированная рыба

Фаршированная рыба​

Описание и основные особенности блюда: Фаршированная рыба — это традиционное еврейское блюдо, которое готовится из целой рыбы с начинкой из овощей, крупы или других ингредиентов. В еврейской кухне фаршированная рыба считается праздничным блюдом, её готовят на Шаббат и другие религиозные праздники.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 6–8.

Ингредиенты:​

  • 1 целая рыба (например, щука, карп или судак);
  • 3 луковицы;
  • 2 моркови;
  • ½ стакана гречки;
  • пучок зелени (укроп, петрушка);
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Хорошо промыть под проточной водой.
  2. Отварить гречку до полуготовности.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.
  4. Смешать гречку с обжаренными овощами, добавить мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.
  5. Полученной смесью нафаршировать рыбу, зашить брюшко нитками.
  6. Выложить рыбу в глубокую посуду, залить водой так, чтобы она покрывала рыбу наполовину. Добавить соль и перец.
  7. Варить на медленном огне около 1,5 часов.
  8. Готовую рыбу выложить на блюдо и украсить зеленью.

Примечания:

  • Для фарширования рыбы можно использовать различные начинки, например, рис с овощами или грибы.
  • Перед подачей на стол рыбу нужно охладить.