Skip to main content

Хала

Хала
Хала

Хала​

Хала — это традиционный еврейский хлеб, который имеет форму косы. Халу едят в шаббат и на праздники.

Основные особенности блюда​

Тесто для халы обычно замешивают из пшеничной муки, воды, дрожжей и сахара. В тесто добавляют яйца или яичные желтки, а также растительное масло и соль. Иногда в тесто кладут мёд, мак, кунжут или сухофрукты.

Перед выпеканием тесто делят на три или четыре части, сплетают их в косу и дают подняться. Затем халу смазывают яйцом и выпекают в духовке до золотистой корочки.

Время приготовления​

2 часа 30 минут.

Количество порций​

1 коса.

Ингредиенты​

  • 500 г пшеничной муки;
  • 250 мл тёплой воды;
  • 1 ст. л. сухих дрожжей;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 яйца;
  • 4 ст. л. растительного масла.

Инструкция приготовления​

  1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске.
  2. Добавьте тёплую воду, яйца и растительное масло. Замесите тесто.
  3. Вымешивайте тесто в течение 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
  4. Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
  5. Разделите тесто на три равные части. Сплетите из них косу.
  6. Положите косу на противень, застеленный пергаментом, и дайте ей подняться ещё в течение получаса.
  7. Смажьте халу взбитым яйцом.
  8. Выпекайте халу в разогретой до 180 °C духовке в течение 35–40 минут до золотистого цвета.
  9. Готовую халу остудите на решётке.

Примечания​

Вместо воды можно использовать молоко или смесь молока и воды. Вместо яиц можно взять только яичные желтки.