Skip to main content

Чакка

Чакка
Чакка

Чакка​

Описание и основные особенности блюда:

Чакка — это кисломолочный продукт, который является традиционным для кухни бухарских евреев. Он имеет кремообразную консистенцию и нежный вкус. Чакку используют как самостоятельное блюдо, а также в качестве ингредиента для других блюд.

Время приготовления: 12 часов

Количество порций: 500 г

Ингредиенты:​

  • молоко (коровье или козье) — 3 л;
  • закваска (специальная бактериальная культура) — по инструкции.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко должно быть свежим и качественным. Закваску можно приобрести в специализированных магазинах или интернет-магазинах.
  2. Нагрейте молоко до температуры 40–45 °C. Это можно сделать на плите или в микроволновой печи. Важно не перегреть молоко, чтобы оно не свернулось.
  3. Добавьте в молоко закваску и хорошо перемешайте.
  4. Перелейте смесь в чистую ёмкость, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 10–12 часов. За это время молоко превратится в густой кисломолочный сгусток.
  5. Готовую чакку переложите в другую ёмкость и уберите в холодильник. Перед употреблением перемешайте.

Примечания:​

  • Для получения более густой консистенции можно увеличить время сквашивания.
  • Чакка хранится в холодильнике несколько дней.