Фалафель

Фалафель

Фалафель

Описание и основные особенности блюда: Фалафель — это блюдо ближневосточной кухни, которое представляет собой обжаренные во фритюре шарики из измельчённого нута (турецкого гороха) с добавлением различных специй. В кухне бухарских евреев фалафель готовят с использованием зиры, кориандра, чёрного перца и других приправ.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

250 г сухого нута;
3–4 зубчика чеснока;
пучок зелени (кинза, петрушка);
1 луковица;
0,5 ч. л. зиры;
щепотка соды;
соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

Замочить нут в холодной воде на ночь.
Слить воду, промыть нут и измельчить его в блендере или мясорубке вместе с чесноком и зеленью.
Добавить мелко нарезанный лук, специи, соду и соль. Перемешать до получения однородной массы.
Из полученной смеси сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех.
Обжарить шарики во фритюрнице или глубокой сковороде с большим количеством масла до золотистой корочки.
Готовые фалафели выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавать фалафель можно с лавашом, свежими овощами и соусом тахини.

Примечания: В разных рецептах могут быть использованы различные ингредиенты и способы приготовления. Это лишь один из возможных вариантов.